La mandarina es el fruto del mandarino, árbol de la familia de las Rutáceas, del género Citrus, muy parecido al naranjo. Las múltiples variedades que existen (más de 1.600 especies) hacen que haya mandarinas casi todo el año, pero su mejor época es de septiembre a marzo.

Nos llegó de China y dicen que se la llama así porque el traje tradicional de los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, era de un intenso color naranja. Pese a sus muchas cualidades, no viajó a Europa hasta el siglo XIX y fue en España donde arraigó con más fuerza.

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No cabe duda que el brócoli es una de las fuentes más ricas en vitamina C y betacarotenos, antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer, el envejecimiento, afecciones cardíacas y enfermedades degenerativas, como el mal de Alzheimer, aparte de aumentar las defensas y desintoxicar el organismo, entre sus múltiples propiedades nutritivas y remineralizantes.

Es por ello que le presentamos una de sus variadas formas de prepararlo : con salsa de almendras. Este brócoli rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, y el de cocción de unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 340 calorías por porción.

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Durante el verano el cuerpo humano necesita alimentos con mucho líquido para hidratar nuestras células de forma continua. Los vegetales y su aporte de vitaminas nos permiten sacar partido de la gran cantidad de sol que disfrutamos estando más tiempo al aire libre, la playa… e incrementando nuestras defensas frente a los excesos veraniegos.

Además, una dieta de menús sanos a base de vegetales y frutas de temporada ayudará a controlar el peso. Es por ello que le presentamos esta receta que rinde para 4 porciones, y te aporta al organismo unas 165 calorías por porción. Su tiempo de preparación es de 20 mn, y el de cocción es de 10 minutos. Tiene una dificultad baja.

Por ejemplo, ¿qué te parecen unas brochetas con trocitos de manzana y plátano rociados con un poco de zumo de limón y ligeramente caramelizados? Prepáralos como se indica en la receta, después de ensartarlos en los pinchos.

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Esta receta para vegetarianos rinde para 6 porciones, y es para: Ovolactovegetariano, Lactovegetariano, Ovovegetariano y vegetariano.
Nota: El jugo de papa cruda con ½ cucharadita de miel, alivia hemorroides y combate estreñimiento. Tomar en ayunas 2 cucharaditas de esta preparación diariamente.

INGREDIENTES:

2 ó 3 papas cortadas en tiras Aceite de oliva, el necesario
150g de carne de soya hidratada (no molida)
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 ó 4 cucharadas de cilantro finamente picado

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El cuidado con la alimentación en las épocas de más calor del año es algo que nosotros, los padres, no debemos olvidar. La alimentación es tan importante como el sueño y como las actividades, para que los niños gocen de una buena salud.

Hay que recordar que el verano ofrece muchas posibilidades para una alimentación sana. Hay algunas pautas que te servirá de buena guía:

• Las grasas jamás deben sobrepasar el 30% del consumo diario de un niño. Están concentradas en la mantequilla, nata, yogur, huevo, margarina, y grasas animales.
• La mayor parte del aporte debe realizarse a través de los hidratos de carbono, sobre la base de un 50 a 60% del consumo. Se corresponde al pan, cereales, harina, pasta, arroz, patatas, guisantes, judías, lentejas y frutos secos.

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Con la llegada del verano una de las cosas que más apetece es comernos un helado. Cualquier momento es el idóneo: en el postre, a media tarde en una terraza o después de cenar, cualquier excusa es buena para darse un pequeño homenaje con sabor a vainilla, chocolate, turrón o nuestro gusto favorito.

El helado es un alimento completo, importante en toda dieta variada y equilibrada. Aunque muchos son los detractores que piensan que este alimento no está incluido en ninguna dieta de adelgazamiento o que contiene demasiadas calorías que lo único que provoca es que ganemos mucho peso.

Tanto el desayuno como el almuerzo son comidas muy importantes del día. Gracias a esta sencillísima propuesta podremos tomar a primera hora del día o a media mañana una nutritiva, irresistible y refrescante combinación de fruta y leche.

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Los vegetales de hoja verde, las frutas, algunas semillas, etc. son alimentos desintoxicantes que aumentarán tu calidad de vida y tu salud en general. De vez en cuando, el cuerpo también necesita un lavado ¡no sólo por fuera! sino por dentro. Aqui te presentamos algunos de los alimentos desintoxicantes más efectivos.

El ajo es bueno, eso no cabe duda. Se han demostrado sus propiedades para mantener el corazón sano y fuerte, además, parece ser que en el proceso digestivo, el ajo genera unas enzimas en el hígado que ayudan al proceso de limpieza del organismo.

Las naranjas, por su alto contenido en vitamina C, te ayudarán a mantener el equilibro en tu organismo. Sus propiedades antioxidantes te ayudarán también a limpiar por dentro tu cuerpo. También los tomates son alimentos antioxidantes. Ayudan a combatir a los radicales libres y son muy buenos para el corazón y para la lucha contra el cáncer.

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En comparación con el resto de frutas, la fresa contiene una cantidad moderada de hidratos de carbono y su aporte calórico es bajo. Destaca su aporte de vitamina C, sustancia de acción antioxidante, y su alto contenido de ácidos orgánicos, entre ellos el cítrico (de acción desinfectante), málico, oxálico y salicílico (de acción anticoagulante y antiinflamatoria). También es rica en minerales como el potasio y el magnesio, entre otros.

Las fresas se consumen al natural, con zumo de naranja, leche, yogur, con azúcar o con nata. Además, se emplean en repostería para decorar tartas y pasteles y se elaboran sabrosos postres y alimentos como las mermeladas, confituras, jaleas, batidos, helados y sorbetes.

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El aguacate es originario de las regiones de Latinoamérica con exclusión de las Antillas, en donde fue introducido posteriormente, y fue conocido por los españoles durante la colonización. Se dice que es la única fruta que posee todos los elementos nutritivos: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, sales minerales y agua. 

Actualmente se cultiva principalmente en regiones subtropicales, y también en España, sobre todo en la Costa del Sol y Canarias.  Tiene forma de pera, corteza gruesa y dura, y pulpa de consistencia mantecosa. El peso normal oscila entre 200 y 300 grs. Las grasas constituyen el principal componente del aguacate tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado(135 calorías por cada 100 gr.). Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.

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Ahora que estamos en plena temporada veraniega es necesario que sepas cuáles son los alimentos beneficiosos para tu organismo. El primero de elslos es la espinaca que es una verdura muy resistente a los efectos de la congelación. Rica en fibra, vitaminas (en especial ácido fólico), minerales y oligoelementos (como calcio y hierro), las espinacas están compuestas en un 90% por agua, aportando tan sólo 22 calorías por cada 100 grs.

También contienen una cantidad importante de beta-carotenos, muy útiles para frenar la acción destructiva sobre la piel de los rayos ultravioletas y para prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer. Además, podemos consumirlas tanto crudas (en ensalada) como cocidas o salteadas, por ejemplo con legumbres. Su elevado poder diurético y su bajo aporte calórico la convierten en una verdura ideal para consumir en verano.

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