Las vitaminas del grupo B son un conjunto de vitaminas relacionadas con el metabolismo que son muy importantes para el ser humano ya que la carencia de alguna de ellas puede provocar graves daños al organismo.
Estas vitaminas son hidrosolubles por lo que pueden perderse cuando se cuecen y suelen eliminarse por la orina.
Tenemos dos grupos de vitaminas B, las aceptadas como tal, primarias, y las no aceptadas, o secundarias. Éstas son:
- Vitamina B-1 (Tiamina)
- Vitamina B-2, también Vitamina G (Riboflavina)
- Vitamina B-3, también Vitamina P o Vitamina PP (Niacina)
- Vitamina B-5, también (Ácido Pantoténico)
- Vitamina B-6 (Piridoxina)
- Vitamina B-8, también Vitamina H (Biotina)
- Vitamina B-9, también Vitamina M (Ácido fólico)
- Vitamina B-12 (Cianocobalamina)