La palabra “estofado” siempre asusta cuando queremos cuidar nuestra alimentación, pero no te preocupes, no siempre se la relaciona con grasas y obesidad, y si no, toma nota de esta receta.
Esta receta que hoy te presento es ideal para cuando empiezan esos fríos de otoño casi invierno y ya estás cansada de las ensaladas pero quieres seguir cuidando tu figura.
Ingredientes para 4 personas: 3 Kg. de habas con piel, 4 alcachofas grandes, 2 o 3 cebollas, 6 ajos, 2 ramitas de menta fresca, aceite de oliva y sal a gusto.
Preparación: Toma los ajos y las cebollas, pélalos y córtalos en tiras. Quita el heno de las alcachofas y separa las hojas duras para por último ponerlas a macerar en el zumo de limón. Pela las habas y lávalas.