¿Sabías que una dieta rica en brócoli parece reducir la colonización del estómago por la bacteria Helicobacter pylori, relacionada con la úlcera y el cáncer gástrico?
Ya era conocido que los brotes de brócolis contienen isotiocianato de sulforafano, una sustancia de propiedades bactericidas, que actúa como un antibiótico contra el Helicobacter pylori que coloniza habitualmente la cavidad gástrica.
El Helicobacter pylori es una bacteria de forma espiral que se encuentra en la capa de moco que recubre el epitelio que tapiza internamente el estómago o bien adherida al propio epitelio. Hoy sabemos que es la responsable de más del 90% de los úlceras duodenales y de cerca del 80% de las úlceras gástricas.