Hoy comeremos zanahoria

Si le falta color a tus recetas no dudes en acudir a la zanahoria, además de ser una hortaliza fácil de preparar es un excelente proveedor de vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud de niños y adultos.

Alimentarte con diversas recetas que incluyan el delicioso sabor de la zanahoria, es un buen recurso para combatir enfermedades. Está demostrado científicamente que esta hortaliza tiene la peculiaridad de favorecer el buen funcionamiento de la retina, combatir la anemia, limitar el estreñimiento y mejorar el tono del sistema nervioso.

También ayuda a excretar el exceso de colesterol malo HDL, elevar los niveles de hemoglobina en la sangre y que el hígado segregue bien la bilis. Al incluirla en la dieta diaria das un excelente aporte vitamínico al organismo, en especial de vitaminas A, B, B2, C y D; se incrementan los niveles de sales minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio que promueven el bienestar físico.

Para aprovechar su máximo beneficio es necesario que la consumas en raciones moderadas, ya sea cruda, cocida o en jugo. De preferencia prepárala con su cáscara, pues es allí donde se encuentra un buen porcentaje de sus nutrientes. Es importante que la laves bien, corta un centímetro de ambas puntas, ya que en esas partes tienden a concentrarse residuos de pesticidas.

A la hora de comprarlas asegúrate de que estén maduras, lisas, sin grietas ni brotes blancos.