Si el otro dÃa te comentábamos acerca de los beneficios que tienen sobre pacientes diabéticos y con la tensión alta el consumo de yogures de soja, en esta ocasión queremos acercarte una receta para que puedas preparar tú misma en tu casa un yogurt de soja, 100% natural y casero.
Los ingredientes que necesitarás serán:
- 1 litro de leche de soja
- 1 sobre de fermento L(+) Vogel (o otro fermento adecuado para leche de soja)
- 1 cuch. de azúcar moreno
Ahora lo que debemos hacer es calentar la leche de soja en la vitro, fuego, etc. Echaremos el azúcar moreno y removeremos hasta que se disuelva por completo.
Es indispensable tener un termómetro de cocina porque, cuando la leche esté entre 42-46 grados centÃgrados deberemos echar el contenido del sobre de fermento, remover y verter todo en los vasos de la yogurtera.
Este producto ha de dejarse reposar toda la noche y obtendrás un yogurt más lÃquido que los de las tiendas pero con un sabor mucho más fuerte.
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Lo de los diabéticos y el yogurt está muy bien pero me pregunto que pinta el azucar en un yogur para diabéticos.
Evidentemente el azucar favorece la fermentación pero es absolutamente prescindible por que la leche de soja a temperatura ambiente se cuaja en uno dos dias.
Saludos. Diabético, mejor no le eches azucar.