Sopa de Lentejas contra la Anemia

 

Hace un tiempo te hablamos sobre la anemia, una enfermedad que nos podía dar más de un susto si no teníamos cuidado y por lo cual nos convenía hacer análisis de sangre periódicos para así prevenir la aparición.

Pues bien, he encontrado una receta contra la anemia que seguro te viene fenomenal así que aquí la tienes:

Ingredientes:

1 taza de lentejas

200 mI. de agua

1 diente de ajo entero

1 cucharadita de sal marina

1 cebolla mediana picada

2 zanahorias grandes cortadas en dados

1 pimiento verde mediano, picado

2 tallos de apio, picados

1 tomate mediano pelado y picado

4 cucharadas soperas de aceite’de soja sin refinar

1 1/2 cubitos de concentrado de caldo de legumbres salado, disuelto en 2 t. de agua de manantial tibia

2 cucharadas soperas de aceite de soja sin refinar

2 c. soperas de harina blanca sin blanquear

Procedimiento:

Cocer las lentejas en 200 mI. de agua, añadir el ajo y la sal. Esperar a que hierva, y cuando lo haya hecho dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos pero añadiendo el agua que se consume (para que no sea demasiado espeso ni tampoco se nos vaya a pegar.

En una sartén saltear cebolla, zanahorias y pimiento hasta que la cebolla esté transparente; añadir el apio y los tomates, cocer 5 minutos.

Agregar la mezcla de legumbres a las lentejas cocidas, y verter el caldo de legumbres.

Vía.

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