Siempre se ha dicho que, cuando llega la navidad, los excesos y el hecho de tener productos que sólo se pueden degustar una vez al año, hacen que acabaemos comiendo más de la cuenta, y luego pasa lo que pasa.
Sin embargo, hay algo que no sabíamos y que puede agradar a todos los que tienen alto el colesterol. Según parece, el turrón y los mazapanes, al tener una base en almendra, son beneficiosos para este colectivo pero los mantecados, al tener grasa animal, son perjudiciales.
Desde hace unos años, durante los meses de octubre-noviembre y hasta abril-mayo, suelo tomar, todos los meses, un botecito pequeño de vitamina A que venden en las farmacias. Ese bote, que apenas tiene un líquido, es vitamina A pura, es decir, una forma de nutrir de vitaminas nuestro cuerpo.
La vitamina A ayuda en cierto modo a prevenir estados carenciales de la misma pero, también, ayuda a que los resfriados y gripes no se cojan tan rápidamente e incluso que éstos sean muy leves en el caso de cogerlos. No os voy a mentir, no es que nos inmunice contra ellos, pero sí que se pasan más leves e incluso de un día para otro estás curado.
Los especialistas recomiendan consumir un mínimo de cinco porciones diarias de fruta, y las deshidratadas constituyen una manera diferente de degustarla e incluirla en la alimentación.
Aunque el proceso realizado en planchas especiales elimina el agua de las frutas, se conservan todas las vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y fibra, indispensables para el organismo.
Mango, melocotón, membrillo, papaya, piña, banano, manzana y pera son sólo algunas de las especies que se encuentran en esta presentación. Su forma y tamaño cambia a crujientes y dulces rodajas que pueden comerse solas o combinarse con cereal, leche, granola o yogur; agregarse a ensaladas o servirse preparadas en té o compotas, entre otras recomendaciones culinarias.
Si le falta color a tus recetas no dudes en acudir a la zanahoria, además de ser una hortaliza fácil de preparar es un excelente proveedor de vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud de niños y adultos.
Alimentarte con diversas recetas que incluyan el delicioso sabor de la zanahoria, es un buen recurso para combatir enfermedades. Está demostrado científicamente que esta hortaliza tiene la peculiaridad de favorecer el buen funcionamiento de la retina, combatir la anemia, limitar el estreñimiento y mejorar el tono del sistema nervioso.
La coliflor, una hortaliza de la familia de las crucíferas, es un alimento importante dentro de nuestra dieta, pues además de ser muy beneficiosa para la salud tiene propiedades protectoras contra algunos tipos de cáncer. Debido a su gran contenido en agua y su mínimo aporte calórico, es una hortaliza muy recomendada en dietas de adelgazamiento.
Es extraordinariamente depurativa y diurética. Rica en fibra. Sorprende su alto contenido de vitamina C lo que la convierte en un excelente antioxidante y un buen aliado contra infecciones y resfriados. Rica en vitamina B6, necesaria para el sistema nervioso.
Ésta es la conclusión de dos estudios epidemiológicos publicados en la revista Pediatrics, por investigadores del Albert Einstein College of Medicine, Bronx, New York, y del National Heart, Lung and Blood Institute, en Bethesda.
En el primero de los estudios el objetivo ha sido determinar la prevalencia del déficit en vitamina D y de la asociación de este déficit con riesgo de padecer enfermedad cardiovascular en niños y adolescentes norteamericanos.
La conclusión de este primer estudio es que la deficiencia en vitamina D es frecuente en los niños y adolescentes norteamericanos. Los análisis de este grupo de investigación demuestran que la deficiencia en vitamina D se asocia con factores de riesgo como hipertensión arterial, niveles elevados de colesterol total y bajos del colesterol HDL o “bueno”.
Te compartimos las 20 estrategias básicas de los expertos en nutrición, para seguir adelgazando en cada escenario:
En casa
1. Calma tu hambre. Antes de comer, tómate medio vaso de yogurt, de jugo de tomate o una zanahoria, para no lanzarte desesperada hacia cualquier alimento.
2. Adereza con moderación. Evita servirte continuamente raciones ligeras de aderezo y evita las grandes salseras que con sólo verlas se antoja vaciarlas.
3. No te prives de su plato favorito. Disfruta de cantidades pequeñas de lo que se te antoja, porque prohibírtelo puede desembocar en unas ansias intensas de comer.
4. No te acabes el plato. Frecuentemente el hambre se acaba mucho antes que la comida. Si ya no tienes hambre deja la comida en el plato, tu organismo te lo agradecerá.
5. No comas hasta estallar. De pequeña quedabas llena al levantarte de la mesa, pero no debes seguir haciéndolo, debes levantarte solamente satisfecha.
En un trabajo publicado en la revista Journal of American Medical Association, miembros de Departamento de Nutrición de la Escuela de Medicina Pública de Harvard llegan a la conclusión de que el consumo frecuente de bebidas no alcohólicas ricas en azúcares (soft drinks) se asocia en la mujer con una mayor ganancia de peso corporal y con un incremento del riesgo de padecer diabetes tipo 2, posiblemente porque aportan calorías excesivas y una gran cantidad de azúcares de absorción rápida.
Con el objetivo de examinar estas presuntas asociaciones, los autores han realizado un análisis prospectivo, mediante un cuestionario postal, en una amplia población de mujeres, con edades comprendidas entre 24 y 44 años, desde 1991 a 1999.
Muchos conocen los efectos beneficiosos que tiene la sal: Se utiliza en la industria como conservante, se utiliza para la fabricación de jamones serranos, cocidos y muchos embutidos, ni digamos en la fabricación de quesos. La industria alimentaria recurre mucho a la sal en sus procesos de elaboración por la gran acción inhibidora del desarrollo de bacterias y como potenciador de sabores. Además estamos muy acostumbrados a ella…¿Verdad?
También sabemos que los médicos nos recomiendan la reducción en su consumo por las afecciones que provoca a nuestra salud, y que su consumo está limitado en aquellas personas que padecen hipertensión. El componente “nocivo” para nuestra salud es el sodio y lo pongo entre comillas porque el sodio participa en muchas de las reacciones metabólicas del organismo, por lo cual su presencia es fundamental, pero no en cantidades elevadas.
El verano, el tiempo de los calores, es un momento en el que muchas personas deben tener una alimentación que al consumirse suministre los nutrientes imprescindibles. Si estos nutrientes no están presentes corremos el riesgo de tener problemas como sequedad de la piel, caída del pelo, sensación de cansancio o incluso problemas de desequilibrio nervioso como estados de mal humor o falta de vitalidad.
Es por ello que debemos incluir las ensaladas en nuestra alimentación de cada día. ¿Por qué? Veamos :
Hidratan y refrescan. Más del 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas es agua. Comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.
Dan vitalidad. Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Depuran el organismo. La acción depurativa, desintoxicante y diurética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, la riqueza en potasio, al bajo aporte de sodio de los vegetales que las componen, así como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales. Así, comer ensaladas cada día contribuye a eliminar el exceso de líquidos y resulta beneficioso en caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina).