Parece ser que en el Centro de Investigación de Vacunas del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de Estados Unidos (NIAID) podría haber dado con dos moléculas que tendrían la capacidad de poder neuralizar el 90% del virus del SIDA.

Hasta la fecha se han destinado muchos esfuerzos económicos y científicos en la búsqueda de una solución para esta pandemina mundial que cada año se lleva a miles de personas, es un virus que afecta a todo tipo de individus independientemente de dónde vivan, su condición social y su raza… Los avances que hasta la fecha se habían conseguido tan solo podían asegurar resultados en un 70% en el mejor de los casos.

Las investigaciones hasta la fecha trataban descubrir como bloquear la unión entre el virus del VIH y las células inmunes, pero a día de hoy con este nuevo hallazgo contra el SIDA, lo que se ha conseguido es examinar el punto exacto en el que el VIH se une a los linfocitos CD4, las células defensivas que infecta. Logrando diseñar una molécula modificada que imita al virus, con la capacidad para reaccionar sólo ante la presencia de anticuerpos específicos para ese lugar de la unión.

Esto permite que cuando un seropositivo es tratado a través de esta técnica, este genere dos anticuerpos VRC01 y VRC02 que permiten bloquear el 91% de las cepas de virus VIH que conocemos hasta la fecha.

Se abre una nueva puerta para la cura de este virus y muchas esperanzas puesto que hasta la fecha hemos conseguido mas o menos controlar al SIDA de forma que los infectado puedan llevar una vida normal, pero ahora podríamos llegar casi a su eliminación.

VIA | Detusalud
FOTO | Reuters

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Siempre se ha dicho que, cuando llega la navidad, los excesos y el hecho de tener productos que sólo se pueden degustar una vez al año, hacen que acabaemos comiendo más de la cuenta, y luego pasa lo que pasa.

Sin embargo, hay algo que no sabíamos y que puede agradar a todos los que tienen alto el colesterol. Según parece, el turrón y los mazapanes, al tener una base en almendra, son beneficiosos para este colectivo pero los mantecados, al tener grasa animal, son perjudiciales.

Según Carlos Ortega, miembro de la Sociedad Española de Medicina Familiar Comunitaria, “es más beneficioso tomar los mantecados una vez hayan pasado un par de horas y acompañarlos con un té o un café para “no sumar todas la calorías de golpe”".

Y es que ahora que se acercan las navidades es muy normal empezar con los excesos que luego nos pasan factura. Por eso siempre se dice que, si se come demasiado en una comida, la otra se coma poco o se salte de manera que el organismo pueda equilibrarse y nosotros mismos nos sintamos mejor.

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Desde hace unos años, durante los meses de octubre-noviembre y hasta abril-mayo, suelo tomar, todos los meses, un botecito pequeño de vitamina A que venden en las farmacias. Ese bote, que apenas tiene un líquido, es vitamina A pura, es decir, una forma de nutrir de vitaminas nuestro cuerpo.

La vitamina A ayuda en cierto modo a prevenir estados carenciales de la misma pero, también, ayuda a que los resfriados y gripes no se cojan tan rápidamente e incluso que éstos sean muy leves en el caso de cogerlos. No os voy a mentir, no es que nos inmunice contra ellos, pero sí que se pasan más leves e incluso de un día para otro estás curado.

Sin embargo, ahora que hay miedo por coger la gripe A, quizás estas vitaminas te puedan venir bien y, al ser baratas, no te supondrá demasiado. Además, sólo has de tomar una al mes (o cada 20 días) por lo que no te supone nada (siempre se debe tomar en ayunas y puedes echarla en zumo, cafe, leche o bebértela directamente (no está mala)).

Eso sí, si te decides a comprarla, hay veces en las que en las farmacias escasea.

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Los especialistas recomiendan consumir un mínimo de cinco porciones diarias de fruta, y las deshidratadas constituyen una manera diferente de degustarla e incluirla en la alimentación.

Aunque el proceso realizado en planchas especiales elimina el agua de las frutas, se conservan todas las vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y fibra, indispensables para el organismo.

Mango, melocotón, membrillo, papaya, piña, banano, manzana y pera son sólo algunas de las especies que se encuentran en esta presentación. Su forma y tamaño cambia a crujientes y dulces rodajas que pueden comerse solas o combinarse con cereal, leche, granola o yogur; agregarse a ensaladas o servirse preparadas en té o compotas, entre otras recomendaciones culinarias.

La deshidratación de frutas es considerada una forma de aprovechar un producto perecedero para que no se desperdicie y se conserve durante todo el año y no sólo por una temporada. La consistencia de la fruta deshidratada la hace un alimento atractivo para todas las edades y una alternativa saludable que puede sustituir a las golosinas que no contienen aportes nutritivos.

Si bien resulta una opción saludable no debe abusarse de las porciones que se comen durante el día, porque se duplica el valor calórico aconsejado por los especialistas.

Esta opción también es vital para las personas que tienen restringidos los líquidos en su dieta, como quienes padecen de insuficiencia renal. Asimismo, se incluye en los tratamientos de recuperación de trastornos alimenticios, porque las porciones, aunque pequeñas, tienen grandes beneficios para el organismo.

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Si le falta color a tus recetas no dudes en acudir a la zanahoria, además de ser una hortaliza fácil de preparar es un excelente proveedor de vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud de niños y adultos.

Alimentarte con diversas recetas que incluyan el delicioso sabor de la zanahoria, es un buen recurso para combatir enfermedades. Está demostrado científicamente que esta hortaliza tiene la peculiaridad de favorecer el buen funcionamiento de la retina, combatir la anemia, limitar el estreñimiento y mejorar el tono del sistema nervioso.

También ayuda a excretar el exceso de colesterol malo HDL, elevar los niveles de hemoglobina en la sangre y que el hígado segregue bien la bilis. Al incluirla en la dieta diaria das un excelente aporte vitamínico al organismo, en especial de vitaminas A, B, B2, C y D; se incrementan los niveles de sales minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio que promueven el bienestar físico.

Para aprovechar su máximo beneficio es necesario que la consumas en raciones moderadas, ya sea cruda, cocida o en jugo. De preferencia prepárala con su cáscara, pues es allí donde se encuentra un buen porcentaje de sus nutrientes. Es importante que la laves bien, corta un centímetro de ambas puntas, ya que en esas partes tienden a concentrarse residuos de pesticidas.

A la hora de comprarlas asegúrate de que estén maduras, lisas, sin grietas ni brotes blancos.

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La coliflor, una hortaliza de la familia de las crucíferas, es un alimento importante dentro de nuestra dieta, pues además de ser muy beneficiosa para la salud tiene propiedades protectoras contra algunos tipos de cáncer. Debido a su gran contenido en agua y su mínimo aporte calórico, es una hortaliza muy recomendada en dietas de adelgazamiento.

Es extraordinariamente depurativa y diurética. Rica en fibra. Sorprende su alto contenido de vitamina C  lo que la convierte en un excelente antioxidante y un buen aliado contra infecciones y resfriados. Rica en vitamina B6, necesaria para el sistema nervioso.

En su contra tiene solamente que es un alimento, a veces, de difícil digestión y puede provocar flatulencia, debido a la fibra y los compuestos de azufre, aunque no tanto como la col. Resulta más suave si se cuece con comino o hinojo.

Existen numerosas variedades, de las que destacaríamos por su color la blanca y la verde:
- Coliflor blanca: es la variedad más común. Su color blanco se debe a que los agricultores unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean. Impiden así la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila, pigmento que les confiere su color verde.
- Coliflor verde: se permite su exposición al sol y por tanto tiene lugar el desarrollo de la clorofila. Esta variedad es más aromática que la anterior y contiene más vitamina C.

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Ésta es la conclusión de dos estudios epidemiológicos publicados en la revista Pediatrics, por investigadores del Albert Einstein College of Medicine, Bronx, New York, y del National Heart, Lung and Blood Institute, en Bethesda.

En el primero de los estudios el objetivo ha sido determinar la prevalencia del déficit en vitamina D y de la asociación de este déficit con riesgo de padecer enfermedad cardiovascular en niños y adolescentes norteamericanos.

La conclusión de este primer estudio es que la deficiencia en vitamina D es frecuente en los niños y adolescentes norteamericanos. Los análisis de este grupo de investigación demuestran que la deficiencia en vitamina D se asocia con factores de riesgo como hipertensión arterial, niveles elevados de colesterol total y bajos del colesterol HDL o “bueno”.

En el segundo de los estudios, el objetivo ha sido comprobar si los niveles bajos en el suero de la vitamina D en los adolescentes se asociaban con factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

La conclusión de este segundo estudio ha sido que los niveles bajos de vitamina D en los adolescentes norteamericanos se asocian claramente con los siguientes factores de riesgo de enfermedad cardiovascular: hipertensión arterial, hiperglucemia en ayunas y síndrome metabólico, sean o no adolescentes obesos.

Sin embargo, según los autores, son necesarios ensayos clínicos aleatorizados antes de recomendar la administración de suplementos de vitamina D a la dieta de los adolescentes.

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Te compartimos las 20 estrategias básicas de los expertos en nutrición, para seguir adelgazando en cada escenario:

En casa

1. Calma tu hambre. Antes de comer, tómate medio vaso de yogurt, de jugo de tomate o una zanahoria, para no lanzarte desesperada hacia cualquier alimento.

2. Adereza con moderación. Evita servirte continuamente raciones ligeras de aderezo y evita las grandes salseras que con sólo verlas se antoja vaciarlas.

3. No te prives de su plato favorito. Disfruta de cantidades pequeñas de lo que se te antoja, porque prohibírtelo puede desembocar en unas ansias intensas de comer.

4. No te acabes el plato. Frecuentemente el hambre se acaba mucho antes que la comida. Si ya no tienes hambre deja la comida en el plato, tu organismo te lo agradecerá.

5. No comas hasta estallar. De pequeña quedabas llena al levantarte de la mesa, pero no debes seguir haciéndolo, debes levantarte solamente satisfecha.

En el trabajo

7. Come entre horas. Evita un hambre que te haga excederte con la comida, tomando a media mañana y a media tarde unas galletas integrales, un lácteo o una pieza de fruta.

8. Evita comer en tu escritorio. Cambia de lugar y de vista y come relajadamente, porque la computadora, el teléfono y los papeles te asegurarán una indigestión.

9. Antes de comer, tranquilízate. Si tu trabajo es estresante, con la mente acelerada devorarás la comida y sentirás un nudo en el estómago. Espera unos minutos y relájate.

10. Planea un menú variado. Aunque el sándwich y el jugo sean saludables, no debes comer lo mismo todos los días. También consume frutas, verduras, lácteos y grasas.

En el restaurante

12. Evita las grasas. Un pescado a la plancha o al vapor siempre es más saludable que uno frito o con aderezos. Pregunta cómo preparan cualquier plato antes de pedirlo.

13. Las verduras y pescados no siempre son ligeros. Las verduras salteadas o los pescados ahogados en salsa pueden ser tan potentes como un guiso.

14. Pide fuera del menú. Si sólo quieres pasta y las del menú tienen mucha grasa, pide una pasta hervida y un poco de aceite de oliva para sazonarla a tu gusto.

15. Vigila los ingredientes. Los buffets tienen un amplio surtido de ensaladas, ideales para seguir tu régimen al pie de la letra. Pero debes evitar las ensaladas con salsas o aceite.

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En un trabajo publicado en la revista Journal of American Medical Association, miembros de Departamento de Nutrición de la Escuela de Medicina Pública de Harvard llegan a la conclusión de que el consumo frecuente de bebidas no alcohólicas ricas en azúcares (soft drinks) se asocia en la mujer con una mayor ganancia de peso corporal y con un incremento del riesgo de padecer diabetes tipo 2, posiblemente porque aportan calorías excesivas y una gran cantidad de azúcares de absorción rápida.

Con el objetivo de examinar estas presuntas asociaciones, los autores han realizado un análisis prospectivo, mediante un cuestionario postal, en una amplia población de mujeres, con edades comprendidas entre 24 y 44 años, desde 1991 a 1999.

En el cuestionario se incluía una lista de bebidas no alcohólicas azucaradas (CocaCola, PepsiCola, otras bebidas de Cola azucaradas, CocaCola o PepsiCola libre de cafeína) y otras bebidas carbónicas azucaradas; Colas y otras bebidas carbónicas presentadas como dietéticas por ser “bajas en calorías”; jugos de frutas naturales (“apple juice”,”orange juice”, “grape-fruit juice” y otros jugos) y bebidas preparadas con zumos de frutas y aditivos edulcorantes (“fruit punch”), de las que debían hacer constar el número de unidades consumidas en los años previos por semana y/o por día.

A lo largo del seguimiento de ambos grupos de mujeres los autores identificaron 741 casos de diabetes tipo 2. Los resultados de este doble seguimiento fueron los siguientes: Las mujeres que habían mantenido unas pautas estables en su consumo de bebidas no alcohólicas azucaradas no presentaron diferencia en la ganancia de peso corporal.

Mientras que en las mujeres que aumentaron su consumo de bebidas no alcohólicas azucaradas de 1 o menos unidades por semana a 1 o más unidades por día durante un periodo de 4 años, la magnitud de la ganancia de peso corporal fue más elevada, en tanto que fue más baja entre las mujeres que disminuyeron su consumo de bebidas no alcohólicas azucaradas.

En definitiva, estas mujeres con un consumo elevado de bebidas no alcohólicas azucaradas tienen unos hábitos dietéticos y unos estilos de vida que conducen a incrementar el riesgo de padecer varias enfermedades en las que se incluyen la obesidad, la diabetes tipo 2 y las afecciones cardiovasculares.

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Muchos conocen los efectos beneficiosos que tiene la sal: Se utiliza en la industria como conservante, se utiliza para la fabricación de jamones serranos, cocidos y muchos embutidos, ni digamos en la fabricación de quesos.  La industria alimentaria recurre mucho a la sal en sus procesos de elaboración por la gran acción inhibidora del desarrollo de bacterias y como potenciador de sabores. Además estamos muy acostumbrados a ella…¿Verdad?

También sabemos que los médicos nos recomiendan la reducción en su consumo por las afecciones que provoca a nuestra salud, y que su consumo está limitado en aquellas personas que padecen hipertensión. El componente “nocivo” para nuestra salud es el sodio y lo pongo entre comillas porque el sodio participa en muchas de las reacciones metabólicas del organismo, por lo cual su presencia es fundamental, pero no en cantidades elevadas.

Tal como que existe una recomendación para el consumo diario de sal, que es de pocos gramos, os comento que con los alimentos que consumimos cada día, esta recomendación está cubierta, incluso se llega a duplicar y triplicar.

Los productos que contienen mucho sodio (sal) no necesariamente poseen gusto muy salado. Por eso a veces podemos creer que un alimento es conveniente cuando en realidad sería mejor evitarlo. Entonces, lo primero que tenemos que hacer es sacar el salero de la mesa.

Para potenciar los sabores de los alimentos podemos utilizar hierbas aromáticas, especias o vinagre y aceite previamente aromatizados con hierbas o especias. Se recomienda condimentar primero con hierbas, probar la comida, y luego, si hiciera falta, agregar sal.

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